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わらがやしほ
2019年3月30日読了時間: 1分
4月のフクソラ
4月のフクソラは、二本松有機農業研究会代表 大内信一さんのお野菜特集でまいります！ 1978年に二本松有機農業研究会を結成し、人生の大半を有機農業にささげてきた方です。 野菜が一番少ない時期にも関わらず、お野菜を使わせていただけることになり本当に感謝です。 #フクソラ...
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わらがやしほ
2019年3月28日読了時間: 2分
お豆腐とえごまの米粉ブラウニー
3月のフクソラ 最後のレシピは、豆腐とえごまの米粉ブラウニーです。 元気村さんのお豆腐、会津のえごま、福島産の米粉で作った動物性不使用のお菓子です。 お菓子は自分で作って食べるというより、誰かに作ってあげる方が多いのかも。...
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わらがやしほ
2019年3月27日読了時間: 1分
季節のお野菜の白和え
3月のフクソラレシピ 二品目は、お豆腐料理の定番、白和えです。 ワークショップのときは、梅干しと煮詰めたあらめ（海藻）と福島市の伝統野菜 信夫冬菜を和えました。 元気村さんの香り豆のお豆腐の風味を活かして、調味料はほんのすこしだけ。...
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わらがやしほ
2019年3月26日読了時間: 2分
豆腐チーズとじゃがいもの春巻き
先日のフクソラでお伝えしたお豆腐づくしレシピ。 今日から数日に分けてレシピをアップしていきます。 まずは、豆腐チーズとじゃがいもの春巻きから。 最初に豆腐チーズを作ってから、春巻き作りに入ります。 時間はかかるけど、簡単にできるレシピです。...
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わらがやしほ
2019年3月25日読了時間: 2分
元気村さんのお豆腐
3月のフクソラで使わせていただいたお豆腐は、福島市松川の元気村さんのものです。 消泡剤を使わず、こだわりのにがりと自家栽培の大豆だけで作られた豆の甘さとコクが感じられるとっても美味しいお豆腐です。 もともとお豆腐が好きではなかったわたしが、お豆腐のカツ、お豆腐の唐揚げ、そし...
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わらがやしほ
2019年3月23日読了時間: 1分
フクソラ3月の献立
3月のフクソラは、福島市松川で大豆からお豆腐づくりをされている元気村さんの木綿豆腐を使ったお豆腐づくしのレシピをお伝えしました。 お米は年間を通して使わせていただいている 猪苗代 つちや農園さんの自然栽培米 亀の尾です。 今回は、つちや農園...
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わらがやしほ
2019年3月18日読了時間: 1分
3月のフクソラ食材について
明日のフクソラで使わせていただく食材がそろいました。 今回は福島市松川の元気村さんのお豆腐を使ったレシピをお伝えするため、お野菜は直売所巡りで手に取ったお野菜を使うことに。 福島市の伝統野菜 信夫冬菜も手に入りました✨ 紅菜苔やあかくら蕪など、野菜が少ない時期ながら、彩り豊...
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わらがやしほ
2019年3月13日読了時間: 1分
3月のフクソラは、お豆腐づくしレシピ！
今日は、福島市松川町で大豆からお豆腐作りをされている元気村さんに伺いました。 3月のフクソラは、元気村さん特集でまいります！ 今時期は、お野菜が少ない福島ですが、ピンチはチャンスとばかりに、大好きな元気村さんの食材を使った、お豆腐づくしのレシピをお伝えしようと思います。...
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わらがやしほ
2019年2月26日読了時間: 1分
白菜とピーナッツバター油揚げの春巻き
２月のフクソラは白菜使い切りレシピ！ 白菜の生春巻きは、草野さんの畑でとれたて白菜をかじったときの美味しさを そのままお届けしたくて考えたレシピです。 具材は、お好きなものを巻いていただければと思いますが、 今回はソースなしでも食べられるように、しっかり味付けした油揚げを一...
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わらがやしほ
2019年2月26日読了時間: 1分
ラーパーツァイ（白菜の山椒甘酢漬け）
2月のフクソラ白菜づくしレシピ まるごと白菜餃子で残った芯の部分を使い、簡単にできる白菜の山椒甘酢漬けです。 天日干しした白菜を使うと水分が蒸発し味も歯ざわりもよくなります。 室内乾燥させた白菜でも、塩もみして水分を抜いた白菜でも作れます。...
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わらがやしほ
2019年2月26日読了時間: 2分
まるごと白菜餃子
２月のフクソラは白菜使い切りレシピ！ 実は、餃子が名物の街 ふくしま。 今回は白菜づくしにちなんで、芯の部分をタネに、柔らかい葉先を餃子の皮として使いました。 もちろん市販の餃子の皮を使ってもいいし、お料理好きな方は、皮も自家製で作ると美味しいです◎ 蒸、焼、水。...
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わらがやしほ
2019年2月26日読了時間: 1分
フクソラ 2月の献立
2月のフクソラは、伊達市 草野一浩さんのお野菜特集で、白菜づくしのお料理を楽しんでいただきました。 お米は先月に引き続き猪苗代 つちや農園さんの自然栽培米 亀の尾です。 草野さんの畑の近くに流れる阿武隈川、つちや農園さんの田んぼの近くにある猪苗代湖。どちらも福島では、白鳥の...
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わらがやしほ
2019年2月21日読了時間: 2分
2月のお野菜のこと
2月のフクソラは、伊達市の草野一浩さんのお野菜特集でおとどけしました。 草野さんのお野菜は、伊達郡桑折町のだてかベジフル農作物直売所、福島市の食堂ヒトトのほか、Facebookの個人ページから直接連絡して購入することもできます。お野菜お任せで予算に合わせて通販されている方も...
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わらがやしほ
2019年1月26日読了時間: 1分
ゆず大根
1月のフクソラ大根づくしレシピ 最後はゆず大根です。 ほんの少し余ってしまった大根で出来る簡単浅漬け。 大根だけであっさりもよいのですが、福島の名産でもある柚子を使っています。 シンプルなレシピですが、調味料の組み合わせや大根の切り方でいろんな楽しみ方ができます。...
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わらがやしほ
2019年1月25日読了時間: 1分
大根餅
1月のフクソラ大根づくしレシピ 二品目は大根餅。 材料を切ってすって混ぜて焼くだけの簡単ver. 大根の甘さをじんわり楽しむレシピです。 わたしはシンプルに大根とねぎ（ニラ）だけで焼くのが好きです。 ●材料● 大根 白玉粉 塩 ニラ、長ネギ、小エビなどをお好みで！ 油...
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わらがやしほ
2019年1月24日読了時間: 2分
郷土料理 ひきないり
1月のフクソラ大根づくし 一品目は、福島の郷土料理 ひきないりです。 すごく簡単に言うと、生の大根で作る切り干し大根の煮物みたいなお料理です。 家庭料理なので、味付けも具材の組み合わせも数え切れないレシピがあると思います。...
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わらがやしほ
2019年1月23日読了時間: 2分
1月のお野菜とたまごのこと
1月は、伊達市の農家さんKumando yasaiの菅野雄一さんの有機栽培野菜を使わせていただきました。 菅野さんのお野菜は、旨味がぎゅっとつまっているので、少しの調味料だけで味付けするよう心がけています。 今月のテーマ野菜は大根。...
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わらがやしほ
2019年1月23日読了時間: 1分
フクソラ 1月の献立
毎月テーマ野菜を決めて、簡単に作ることができる使い切りレシピを紹介するフクソラ弁当。 今月は大根づくしということで、郷土料理のひきないり、大根餅、大根の柚子塩もみの3品をお伝えしました。 レシピは、こちらにも順次掲載していきます。...
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わらがやしほ
2019年1月23日読了時間: 2分
お米のこと
フクソラでは、今年一年、つちや農園さんの亀の尾を使わせていただきます。 猪苗代湖と磐梯山が見える豊かな自然の中、農薬や肥料を使わず手間も暇もかけて育てられたお米です。 コシヒカリなどなどいろんなお米のご先祖様のような亀の尾。栽培が難しいお米だそうで、どれほどの手間がかかって...
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わらがやしほ
2019年1月23日読了時間: 2分
フクソラ
2019年1月よりあたらしいワークショップにお料理で参加させていただいています。 表参道にある美肌室ソラさんで毎月開催されていた声のワークショップがリニューアル。 テーマは、復興8年目の福島に向けた合唱曲と 毎月福島からとどける季節のお料理です。...
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