フクソラでは、今年一年、つちや農園さんの亀の尾を使わせていただきます。
猪苗代湖と磐梯山が見える豊かな自然の中、農薬や肥料を使わず手間も暇もかけて育てられたお米です。
コシヒカリなどなどいろんなお米のご先祖様のような亀の尾。栽培が難しいお米だそうで、どれほどの手間がかかっているかと想像しただけで気が遠くなります。
きっと雑草なんかともうまくやりながら、たくましく穂を実らせたんだろうなぁと思うほどエネルギーが溢れている大好きなお米です。
あと、なんとも言えない「きよらかさ」があるような。なんなんだろうか。
美肌室ソラさんやワークショップの雰囲気にも合っているような気がしています。
少しでも新鮮な状態で皆さんに召し上がっていただければと思い、毎月ワークショップの開催に合わせて精米したてのお米を直送していただいています。
今月は、お米と一緒に、土屋さんが育てた雪下キャベツも送っていただきました。寒い寒い雪の中で、ぎゅうぎゅうに甘さをつのらせたキャベツは、胡麻味噌和えにして参加者の皆様へ。
そして、炊き方について、お米ライターでもある土屋智帆さんにたくさんアドバイスをいただきました。この一年を通して美味しく炊く方法を模索していこうと思います。
土屋さん、智帆さん、いつも本当にありがとうございます！
お米はつちや農園さんのホームページから通販できます。
http://www14.plala.or.jp/tutiyanouen/
土屋さんの自己紹介が最高すぎる
https://poke-m.com/producers/16451?related_article_type=producer
智帆さんの炊飯実験が凄すぎる
https://chihogohan.hatenablog.com/about
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