3月のフクソラレシピ
二品目は、お豆腐料理の定番、白和えです。
ワークショップのときは、梅干しと煮詰めたあらめ（海藻）と福島市の伝統野菜 信夫冬菜を和えました。
元気村さんの香り豆のお豆腐の風味を活かして、調味料はほんのすこしだけ。
豆の旨味がしっかりしている美味しいお豆腐が手に入ったらぜひ作ってみてください。
ちなみにこの写真の白和えは、茹でたほうれん草と蒸したにんじん、お豆腐と同じ元気村さんの油揚げを甘辛く煮たものを和えました。
ほっとする味です☺️
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白和えの和え衣のレシピ
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●材料●
木綿豆腐
塩
しょう油
ごま油（すりごまやごまクリームでも）
●作り方●
1.豆腐を水からゆでる。沸騰したら火を止めて、豆腐をザルにあげて冷ます。
2.豆腐の食感が少し残る程度に泡立て器でつぶす。
（なめらかな食感がお好きな方は、すり鉢やフードプロセッサーを使ってすりつぶしてください）
3.豆腐とお好みの具材を混ぜ合わせ、味をみながら、塩、しょう油、ごま油などを少し加える。
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