ゆず大根

1月のフクソラ大根づくしレシピ

最後はゆず大根です。

ほんの少し余ってしまった大根で出来る簡単浅漬け。

大根だけであっさりもよいのですが、福島の名産でもある柚子を使っています。

シンプルなレシピですが、調味料の組み合わせや大根の切り方でいろんな楽しみ方ができます。

たくさん作って常備菜にしても◎

●材料●

大根 （今日はいちょう切り）

塩 （塩ではなく、砂糖と酢で味付けしても◎）

柚子

●作り方●

大根を薄くいちょう切りにして、塩をなじませ水分を出す。大根の水気を絞り、お好みの塩加減になるよう、塩、柚子の絞り汁と千切りにした皮を加えて和える。