3月のフクソラ
最後のレシピは、豆腐とえごまの米粉ブラウニーです。
元気村さんのお豆腐、会津のえごま、福島産の米粉で作った動物性不使用のお菓子です。
お菓子は自分で作って食べるというより、誰かに作ってあげる方が多いのかも。
フクソラの参加者の中にはお子さんがいらっしゃる方も多いので、お子様と一緒に作って食べられる簡単レシピを考えました。
最近は小麦や卵、牛乳アレルギーのお子さんが多いと聞き、このレシピがアレルギーがあってもなくても、みんなで楽しく食べられるお菓子になったら嬉しいです☺️
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お豆腐とえごまの米粉ブラウニー
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●材料●
20×16×3cmのバット 1つ分
（ひとくちサイズで24個できます）
お菓子用米粉 75g
エゴマ（きな粉、アーモンドプードルで代用可）30g
砂糖（甜菜糖やきび砂糖がおすすめです）50g
無糖ココアパウダー 25g
塩 ひとつまみ
→ここまでをAとします
ベーキングパウダー 4g →最後に加える
木綿豆腐 210g
油（こめ油、菜種油、太白ごま油など）30g
無糖のピーナッツペースト 30g
●下準備●
バットにオーブンシートをしく。
オーブンを170℃に余熱する
●作り方●
1.ボールにAを入れ、泡立て器でよく混ぜる。
2.木綿豆腐（水切りせずそのまま）をフードプロセッサーでクリーム状にする。
3.クリーム状にした豆腐に油とピーナッツペーストを加えてよく混ぜる。ここで液体と油分の分離がなくなるまでしっかりと乳化させる。
4.Aの粉類と3をよく混ぜ合わせる。
米粉なのでしっかり混ぜても焼き上がりが固くならないので、むらなくしっかりと混ぜ合わせる。最後に、ベーキングパウダーを加えて、手早く混ぜ合わせる。
5.バットに4.を流し入れて、170℃ 25分焼く。
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