4月のフクソラ🕊人参づくしレシピ🥕
最後は、にんじんとレンズ豆の焼きコロッケです。
春はデトックスの季節。
今月のフクソラでは、身体の声をお料理で感じていただけるようなメニューをおとどけしました。
身体からいらないものを出そうとする力をさまたげないように、コロッケだけど、揚げずに焼いて油分も控えめに。
具材は、脂肪分が少なく、浸水なしですぐ使えるレンズ豆を使い、にんじんと玉ねぎの甘みが詰まった優しい味わいのコロッケです。
ときどきこういうお料理を作ってみるのも、食べてみるのも、気付くことがあるかも。
何かのきっかけになったら嬉しいです☺️
●材料● 10個分
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コロッケの中身
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人参 中 一本
玉ねぎ 1/4個
レンズ豆 150g
水
塩
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衣付け
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パン粉
油
小麦粉
水
●作り方●
にんじんを1cmの角切りにする。
玉ねぎをみじん切りにする。
土鍋など厚手の鍋に、にんじんと玉ねぎを重ね入れ、野菜がひたひたになる量の水をいれてじっくり火を入れる。
野菜から甘い香りがしてきたら、レンズ豆を加え（水分が少なくなっていたら水分もたす）、レンズ豆がとろとろになるまで煮る。
火加減を調整し、水分をとばす。
冷ましてから冷蔵庫へ入れ、成型する。
フライパンに少量の油をいれパン粉がきつね色になるまで炒る。
成型したタネに、水溶きの小麦粉をつけ、炒めたパン粉をまぶす。
フライパンやオーブンで、中まであたたかくなるよう熱を加える。