サーキュラーなケータリング
- わらがやしほ
- 2024年6月3日
- 読了時間: 2分
「サーキュラーエコノミー実践:オランダに探るビジネスモデル」の著者、
安居 昭博さん @akihiro.yasui 主催の会で
ケータリングさせていただきました！
福島大学大学院食農科学研究科で共に学ぶ同級生
鴨志田農園の鴨志田 純 さんからご縁をいただきました。
「循環」をテーマにお料理やドリンクを
おとどけできてほっとしています。
駆除した鹿を廃棄することなく活かしている
田歌舎 @tautasya_miyama さんの鹿肉を使ったロースト、
無農薬で地域資源を活用した堆肥で栽培された
鴨志田農園さんと 佐藤佐市 さん（福島東和）の野菜を使った
プラントベースのお料理をお召し上がりいただきました。
会場提供と共に細やかなお心遣いで準備から当日までサポートし続けてくださったのは、
Material Bank︎ Japan さん @materialbankjapan
沢山お酒もご寄贈いただきました！
ドリンクは、大学院の同級生 鈴木 將之 さんが代表の環境再生型農法でつくる RIKKA さん @rikka.36 （北海道浦幌）のビール、
研究室でもお世話になっているパタゴニアさん @patagoniajp と 仁井田 本家 @niidahonke さん（福島郡山）の日本酒と甘酒、
福島東和の名産である桑の葉茶 @michinoeki.fukushima.touwa をお楽しみいただきました！
参加者の皆様は楽しみながらしている仕事が
社会の課題解決につながっている方々ばかり。
感激と感謝が尽きない一日を本当にありがとうございました！
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