4月のフクソラのお野菜のこと。
今月は、二本松有機農業研究会の大内信一さんのお野菜を使わせていただきました。
ずっとお会いしてみたいと思っていた方で、大内さんにもこの機会をくださったフクソラにも本当に感謝です！
今は、端境期でお野菜の少ない福島ですが、人参、長ネギ、茎たち菜、長芋を譲っていただきました。
人生の半分以上を有機農業に捧げている大内さん。色んなことがあった福島なだけに、農業を辞めようと思ったことはないですか？と伺ったら、にっこり笑って「いや〜、これが好きだから」と一言。どこまでも穏やかな方でますますファンになってしまいました。
畑にお邪魔させていただき、お話を伺っていると、自然の一部を借りて、雑草や虫とも競わず、調和するようにいのちを育んでいる姿が印象的でした。
穏やかでやさしい味わいのお野菜を活かすべく、火の入れ方や切り方に気をつけて、少しの調味料で味を整えるお料理をこころがけました。
ワークショップでお伝えした人参づくしのレシピは、今週から少しずつアップしていきます🥕
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