長野の郷土料理おやき。
どうしてこうも美味しいんでしょう！
5月のフクソラでご紹介したレシピは、小松菜の肉味噌おやきですが、具材を作るのが面倒な方は、前日にご紹介した小松菜の塩漬けを入れて野沢菜おやき風にしても簡単で美味しいです。
たくさん作って冷凍にしても◎
●おやき8個分の材料●
【皮】
小麦粉 100g
強力粉 100g
塩 小さじ1弱
菜種油など 大さじ1
熱湯 160g程度
【具】
小松菜 3束
豚ひき肉 100g
油
味噌
酒
みりん
砂糖
→調味料は各同量を目安にお好みで加減してください。
●作り方●
【皮】
粉類と塩をよく混ぜ合わせる。→A
沸騰したお湯に大さじ1の菜種油などをいれよく混ぜる。→B
Aの粉類にBを少しずつ加えて、箸などでまぜる。耳たぶくらいのかたさになるまで軽くねって、ひとまとめにして、一時間ほど休ませる。
【具】
小松菜を5ミリ幅に切る。
フライパンにうすく油をひき、小松菜とひき肉を炒め味をつける。
皮を8等分にカットして、円形にのばし、真ん中に具材をのせて包む。
軽く手のひらでおして平らにする。
フライパンで焼き目をつけた後、蒸し器で10分蒸したら完成です！